防霉包装方法主要包括:

　　①干燥空气密封防霉包装:
　　选择气密性好、透湿性低的包装材料或容器进行密封包装，并在密封包装内放置一定量的干燥剂，吸收水分，降低包装内的相对湿度，从而控制霉菌的生长，达到防霉的目的。该方法适用范围广，防霉效果好。
　　②脱氧防霉包装
　　选择气密性好、透湿性低的包装材料或容器进行密封包装，并在密封包装内放置一定量的脱氧剂，或采用真空充氮法和二氧化碳充入法降低包装容器内的氧气浓度。这种方法可以减缓被包装商品的氧化，控制需氧霉菌的生长，起到防霉的作用。

　　③挥发性防霉剂的防霉包装。
　　选择气密性好、透气性低的包装材料或容器进行密封包装。在包装中使用挥发性防霉剂，防霉剂挥发产生的气体直接与霉菌接触，从而杀死或延缓霉菌的生长，达到防霉的目的。常用的杀菌剂有多聚甲醛、环氧乙烷等。多聚甲醛在常温下能缓慢升华解聚成具有甲醛刺激性气味的气体，使细菌蛋白卵固化，从而杀灭或延缓发霉的微生物。但在高湿度条件下，甲醛气体可能与空气中的水蒸气结合生成甲酸，对金属有腐蚀性，所以不能使用带金属附件的商品。另外，甲醛气体对人的眼睛黏膜有刺激作用，操作人员要做好防护。环氧乙烷的穿透力大于甲醛，杀菌力高于甲醛，在低温低湿条件下也能起到杀菌作用。但环氧乙烷能液化蛋白质，有毒物质会残留，不适合用作粮食、食品的防霉。
　　④化学药剂的防霉包装
　　使用防霉包装材料或妥善处理发霉的产品和零件，杀死霉菌孢子或延缓其生长，从而起到防霉的作用。但是，防霉处理会不同程度地影响某些商品的质量和外观。常用的防霉防腐剂有两种:一种是工业产品中使用的防霉剂，如多菌灵、百菌清、杀菌丸等；另一类是食品中使用的防腐剂，如苯甲酸、硫菌灵等。有些防霉防腐剂对食品有不良后果，选择时要慎重。